Opis
Bukovača ima plosnat klobuk u obliku kamenice, malu, krutu dršku i jasno vidljive spore s donje strane. Gljiva ima vrlo mekano i mesnato meso. Osim sive varijante postoji i žuta i roza varijanta. Bukovača je aromatičnija od šampinjona i može se pripremiti u mnogim ukusnim jelima. Od juha, umaka i uz ukusan komad mesa ili ribe.
Bukovača je aromatičnija od šampinjona. Žuta je orašastog okusa, ružičasta je blago slatkasta, siva bukovača ima nešto manje izražen mekani, gotovo kremasti okus. Bukovaču je potrebno samo kratko zagrijati. Može poslužiti kao zamjena za meso, a dolazi do izražaja u juhama, umacima, salatama, pržena s mekim komadom piletine ili teletine ili finom ribom. Bukovača se stoga naziva i ‘vegetarijanski odrezak’.
Gljivu pažljivo očistite četkom ili vlažnim papirnatim ručnikom. Odrežite prilično žilavu stabljiku u obliku klina i narežite gljivu na ploške ili četvrtine. Gljive nemojte čistiti pod mlazom vode ili ostavljajući ih u vodi. Zatim apsorbiraju vodu i to jasno dovodi do gubitka okusa.
Recenzije
Još nema recenzija.