Opis
Pripada obitelji Brassicaceae, jednogodišnjeg uzgoja s uspravnom stabljikom. Uzgaja se od davnina zbog svojih ljekovitih i kulinarskih svojstava. Lako se uzgaja i daje izvrsne rezultate čak i u posudama. Njezini cvjetovi nježno mirišu i cijelo ljeto privlače insekte oprašivače. Dok se sjemenke, sa svojim izvornim okusom, mogu koristiti u kuhinji.
Upotreba u kuhinji :
Sjemenke su bez mirisa i okusa sve dok se ne podvrgnu procesu mljevenja i namakanja u vodi, pri čemu oslobađaju intenzivnu aromu i poprimaju karakterističan pikantan okus. I na zanatskoj i na industrijskoj razini, sjemenke gorušice miješaju se s različitim sastojcima (uključujući ocat, pivo, vino) kako bi se dobila zrnasta krema koja, ovisno o sorti i preradi, može biti više ili manje ljuta. U kulinarstvu se senf koristi za aromatiziranje raznih mesnih recepata, od kuhanog mesa preko kobasica, do jela od divljači. Također vrlo popularan u sendvičima, poput poznate hrenovke, senf se kombinira i s kiselim sirevima, poput stracchina. Osim toga, senf je osnova mnogih recepata za umake, kao što su remoulade, francuski umak s majonezom ili vinaigrette,
Savjeti za sjetvu :
| OPIS | RAZDOBLJE |
|---|---|
| SIJEVA | ožujka travanj |
| KOLEKCIJA | svibnja – listopada |
Recenzije
Još nema recenzija.